Regio: Umbria, Vallupina
Druiven: Sangiovese
Alcohol: 12,50%
Wijngaarden: zuid, zuid-westelijke oriëntatie met vnl. klei en leem, er worden geen verdelgingsmiddelen, noch kunstmest gebruikt. Preventief gebruik van Koper en sulfer.
Vinificatie: fermentatie met een schilcontact van 10 dagen in open vaten. Eenmalige decantatie voor botteling in april 2021. Fermentatie gebeurt zondert temperatuurcontrole met druif eigen gisten. Ongefilterde, niet uitgeklaarde wijn.
Veroudering: rijping in inoxvaten.
Kleur: rood, magenta
Neus: fruitig, mineraal
Smaak: licht halfvolle wijn met smaak van zwarte peper, veenbessen en pruimen. intens, juicy, rechtlijnig, iets nerveus.
Past goed bij: maaltijden met kip, wit vlees en vegetarische gerechten, geschikt voor veganisten.