{"product_id":"a-aa-ayunta-metodo-ancestrale-vino-frizzante-rosato","title":"A.A. AYUNTA, METODO ANCESTRALE, 2023, vino frizzante rosato","description":"\u003cbr\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRegio: \u003c\/strong\u003eTerre siciliane, Etna, Randazzo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Nerello Mascalese en andere lokale druiven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e  11.5 % vol\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e 750ml. liter\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e oude wijngaarden tot 200 jaar oud gelegen op de noorderflank van de Etna op ca. 700 m. boven de zeespiegel nabij Randazzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinificatie: \u003c\/strong\u003edruiven geplukt half september met minder suikerconcentratie maar toch met genoeg zuurtjes. Spontane fermentatie in open vaten gebeurt in open lucht,  met endogene gisten. Lange schilwerking, maximale extractie van fruit. De wijnen worden uitgekaard door decantatie. Minimaal gesulfiteerd.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eOude manier van wijn maken in rurale gebieden, maar tegelijkertijd hedendaags. De kleur komt van een zachte trage persing door alleen maar gebruik te maken van het gewicht van de druif tijdens het persen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVeroudering:\u003c\/strong\u003e  6 maanden in inox en nadien 8 maanden in fles op de lies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e donker roze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e bloedsinaasappel, vuursteen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e fris, presente aciditeit, ziltigheid, sappig, crispy, delicate aroma’s van bloedsinaasappel, granaatappel en pompelmoes, lichte gisttoetsen.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePast goed bij: \u003c\/strong\u003espicy gerechten met exotische smaken, als aperitief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFilippo Mangione hanteer in zijn artisanale werkwijze, 2 belangrijke principes: terroir met autochtone druiven enerzijds en anderzijds de wijnen de tijd geven voor ze op de markt komen. Alle wijnen zijn gekenmerkt door verfijning, evenwicht, mineraliteit en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe grond in de wijngaarden  bestaat uit verschillende soorten lava onder de vorm van as, rotsen, lavasteen en ripiddu, d.i. gesteente rechtstreeks afkomstig van eruptie van de Etna. De bodem is rijk aan ijzer, fosfor, magnesium, koper en silicium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"A.A. AYUNTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39304254128195,"sku":"","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0299\/5089\/products\/bbba860a-502e-4c49-bafc-9899ca170efc.png?v=1617709754","url":"https:\/\/surlie.be\/products\/a-aa-ayunta-metodo-ancestrale-vino-frizzante-rosato","provider":"Surlie","version":"1.0","type":"link"}