Regio: Sicilië, Etna regio
Jaargang: 2023
Bodem: vulkanisch
Werkwijze: wijngaarden op 500m. boven de zeespiegel. Druiven worden in de loop van september met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt in open vaten, met wilde gisten. Affinatie in inox vaten.
Druiven: Carricante, Cattarato, Trebbiano
Profiel: florale toetsen in de neus van deze heldere transparante wijn die overloopt van mineraliteit met verfijnde, frisse zuren en een klein bittertje in de finale.
Alcohol: 11 %
Serveren: 8°C perfect als aperitief, bij wit vlees, kaas en schaal en schelpdieren.
Perfect als aperitief of bij schaal-en schelpdieren.