Regio: Emilia Romagna, Emilia
Druiven: Malvasia di candia, Ortrugo
Alcohol: 12,50%
Wijngaarden:
De grond waarop we onze wijnstokken verbouwen is rijk aan zand en grijze klei uit de Lage Apennijnen en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van fossielen, vooral van weekdieren en mariene gastropoden. Deze bodem schenkt ons frisse, tanninerijke en rechtlijnige wijnen, zelfs in de warmste jaren.
Vinificatie: fermentatie met een schilcontact in open vaten. Spontane herfermentatie in de fles zonder temperatuurcontrole. Ongefilterde, niet uitgeklaarde wijn.
Veroudering: rijping in stalenvaten.
Kleur: Oranje
Neus: fruitig, mineraal, geuze
Smaak: licht halfvolle wijn met smaak van tropisch fruit, bittertje en kruidigheid
Past goed bij: kroketten