Regio: Emilia Romagna, Emilia Colle Piacetini
Druiven: Malvasia di candia Ar 60%. Trebbiano 20%, Ortrugo 15%, Sauvignon en Marsanne
Alcohol: 12,%
Wijngaarden: Castel Arquato, 250 m. boven de zeespiegel. De grond waarop de wijnstokken worden verbouwd is rijk aan zand en grijze klei uit de Lage Apennijnen en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van fossielen. Deze bodem schenkt frisse, tanninerijke en rechtlijnige wijnen, zelfs in de warmste jaren.
Vinificatie: fermentatie met een schilcontact van 15 dagen in open vaten zonder temperatuur controle. Spontane herfermentatie in de fles, ongefilterde, niet uitgeklaarde wijn. Frizzante met fijne parels.
Veroudering: inox vaten.
Kleur: strogeel.
Neus: fruitig, perzik, limoen, floraal, fijne gisttonen, gelagerd en complex.
Smaak: licht halfvolle frisse wijn met smaak van tropisch fruit limoen en perzik, bittertje en kruidigheid, serveren bij 8 à 10° C.
Past goed bij: aperitief, frittata, kort belegen kazen, wit vlees, zoetwater vis, pasta's, crostini's, kroketten, tempura.