Regio: Emilia Romagna, Emilia, Colle Piacentini
Druiven: Ortrugo
Alcoholpercentage: 11,5%
Wijngaarden: Monterossoheuvel, 250 m. boven de zeespiegel. De grond waarop de wijnstokken worden verbouwd is rijk aan zand en grijze klei uit de Lage Apennijnen en wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van fossielen. Deze bodem schenkt frisse, tanninerijke en rechtlijnige wijnen, zelfs in de warmste jaren.
Vinificatie : fermentatie met een schilcontact van 15 dagen in open vaten zonder temperatuur controle. Spontane herfermentatie in de fles, ongefilterde, niet uitgeklaarde wijn. Frizzante met fijne parels, herfermentatie dankzij resterende suiker.
Veroudering: rijpen in stalenvaten.
Kleur: goudgeel.
Neus: fruitig, appel, citroen,
Smaak: licht halfvolle frisse rechtelijnige wijn met smaak van appel, citroen, met een klein bittertje, gelagerd en complex, serveren bij 8 à 10° C.
Past go ed bij: aperitief, antipasta, quiches, pasta's met groenten, crostini's, kroketten, tempura, pizza gefrituurde vis.